胡蘿卜汁的作用是什么 手把手教你做胡蘿卜汁

2022-02-17 19:54:09 投稿:
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  胡蘿卜汁的作用是什么

  1、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

  2、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

  3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

  4、增強免疫功能:胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

  5、降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  如何制作胡蘿卜汁:

  (1)紅蘿卜的皮含有豐富的營養,用刷子及水將表皮充分洗凈,橫切成圓塊狀。

  (2)如果覺得單飲紅蘿卜汁不易入口,可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

  (3)將紅蘿卜切成適當大小,放入果菜榨汁機或攪拌機中,用攪拌機出來的紅蘿卜汁,呈黏稠狀紅蘿卜泥,完整保留了紅蘿卜的營養,最好把它喝得一滴不剩。

  (4)如果用果菜榨汁機,則榨出紅蘿卜汁之后,會有殘渣留在榨汁機內,這些殘渣含有豐富食物纖維,應該抓出一小把,泡人紅蘿卜汁中一起喝下去,才不會浪費。

  (5)如果沒有果菜榨汁機或攪拌機,也可以準備擦菜板,把紅蘿卜放在上面用力刷,就可以出細條狀的紅蘿卜絲。生吃這些紅蘿卜絲當然也OK,若是用紗布包住,擠出汁液來喝也無妨。

  做法指導:

  (1)胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

  (2)烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

  (3)維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

  儲存方法:可儲存3~7天。

  (1)放在通風處,或者真空保存。

  (2)胡蘿卜存放前不要用水沖洗,只需將胡蘿卜的“頭部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分,延長保存時間。

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